山东：升级“鲁菜师傅”培训品牌

《中国组织人事报》

鲁仁轩

本报济南讯 （通讯员 鲁仁轩）近日，山东省人社厅联合财政厅在全省范围内开展"鲁菜师傅"创业能力提升培训试点工作，打造"鲁菜师傅"培训品牌升级版，通过创业能力提升促进"鲁菜师傅"创业者扩容提质，带动更多鲁菜烹饪技能人才就业创业，推进城乡劳动者稳定就业、自主创业。

探索建立"鲁菜师傅+"培训联盟，共同研究制定培训方案，共同参与专业设置、课程开发及考核评价等。

支持开展"鲁菜师傅"职业技能竞赛活动，推动厨艺交流和岗位练兵。鼓励符合条件的"鲁菜师傅"个人或初创企业参加山东省创业大赛，提高创业实战能力。

探索开展以一对一咨询、理论培训、观摩实训和对接服务为主要内容的"鲁菜师傅"创业训练营活动，助力"鲁菜师傅"企业发展。

挖掘"鲁菜师傅+"典型创业培训项目，打造地方特色品牌。借助鲁渝、鲁甘等东西劳务协作平台，开展"鲁菜师傅+"培训，打造"鲁菜师傅"省际技能协作品牌。探索建立"鲁菜师傅"国际技能培训品牌，积极对接海外以及港澳台地区餐饮、烹饪组织，共同培养高素质国际化"鲁菜师傅"。

探索开发鲁菜预制菜"技能+创业"培训课程，丰富线上线下培训资源，面向具有鲁菜预制菜技能培训和创业意愿的劳动者开展多形式、多层次鲁菜预制技能培训、企业运营能力提升培训，提升预制菜产业链整体质量和效益，吸引更多劳动者投身预制菜产业发展。

依托全省四级非物质文化遗产代表性项目名录、传统工艺振兴目录等资源，面向社会广泛征集打造涉及鲁菜非物质文化遗产传承人的特色菜式、特色宴、预制菜等适合劳动者创业的培训项目，有针对性开展创业意识培养、创业能力培训和创业实训，提升创业能力。

加快推进"鲁菜师傅+网创"项目，支持农餐企业开展"鲁菜师傅"电商直播适岗培训，鼓励"鲁菜师傅"参加网络创业培训、电子商务、直播培训等各类创业培训，打造鲁菜行业经营发展新业态。

探索建立"鲁菜师傅+文旅"创业培训模式，将鲁菜文化解读、鲁菜发展与技艺传承知识等纳入培训内容，不断完善和提升"鲁菜师傅"文化积累。结合当地特色旅游资源禀赋，加快文化旅游"鲁菜师傅"培训，开拓美食旅游地图及路线。

各市将结合当地"鲁菜师傅"特色培训开展实际及产业发展需求，确定1-2个县（市、区）开展"鲁菜师傅"创业能力提升培训试点工作，擦亮"鲁菜师傅"培训品牌。