安徽实施“皖厨培育工程”

中国组织人事报

皖仁轩

本报合肥讯 （通讯员 皖仁轩）近日，安徽合肥腾飞高级技工学校名厨云集，美食荟萃，"皖厨培育工程"在这里正式启动。这是安徽省人社厅根据省政府"创业江淮"行动计划部署，结合安徽特色饮食文化资源，推出的职业技能特色培训项目，旨在引导农村转移劳动力、城镇失业人员等重点群体通过掌握"一技之长"，成为皖厨师傅，实现更好就业创业。

工程全面发掘安徽境内地方小吃，由政府组织编制名特小吃目录，由财政补贴支持厨艺传承培训，计划5年内培育5万名皖厨师傅，认定1000名皖厨名师。启动仪式现场，"皖厨培育工程项目名录"首次向社会发布，目录结合省内各地地域特色、饮食习俗、产业业态，构建安徽名特小吃产业"一城一品牌、一店一特色、一人一绝活"的新格局。"皖厨培育工程"通过合理设置课时和补贴标准，精心组织皖厨职业技能培训，持续提升培养能力和质量。其中，让合肥市民耳熟能详的"下塘烧饼""吴山贡鹅""三河米饺"为合肥市首批皖厨培育工程项目，独具特色的"亳州药膳汤卤面""滋补牛肉馍""干扣面"等为亳州市首批培育工程项目。鼓励技工学校、职业院校、餐饮领航企业及职业培训机构等广泛参与皖厨培训项目。

安徽美食历史悠久，近年来，在无数江淮名厨、烹饪大师及相关从业者的推进下，各地丰富的特色小吃成为当地一张香喷喷的特色名片。"皖厨培育工程"将着力支持皖厨师傅培训、打造皖厨文化品牌、推动皖厨就业创业与乡村振兴有机融合，助力"皖美生活"再添美好滋味。