四川江油人才撬动“小肥肠”变身“大产业”

《中国组织人事报》

江组轩

本报江油讯 （通讯员 江组轩）近年来，四川江油市着力激发肥肠产业技术技能人才活力，通过搭平台传技艺、搞研发辟新径、定标准建集群，助力餐桌“小美味”变身地标“大产业”。

依托“李白故里育英项目”，支持肥肠烹饪高技能人才领办工作室，主攻技艺传承和菜品创新，赋予肥肠烹饪职业技术等级认定评审资质。去年以来，已组建“江油肥肠制作”技能大师工作室3家，聘请1名国家级烹饪大师、1名食品工程专家为总顾问，汇集高级技师10余名，培养高技能烹饪人才100余名，带动新增市场主体20余家，为传统美食注入技能人才“活水”。

鼓励院企共建肥肠产研中心，外引科技人才提质，内联本土大师保味，促进食品企业转化提升产品竞争力。近两年，通过与川农大、西南科大、绵阳农科院等专家团队合作研发，开展减油、减盐、零添加等“清洁标签”认证攻关以及常温保鲜技术升级，涌现出国程生态、“小愚娘”等一批肥肠产业著名企业及品牌。力争2年内建成省级肥肠研发中心1家，培育规模企业20家，打造县域百亿级肥肠产业聚集区。

立足释放“供产销”全链条人才创新创造力，延揽种养殖、食品加工、管理营销等领域人才90余名，组建“江油肥肠产业协会”，制定烹饪制作、食品安全等12个标准规范，推动肥肠产业高质量发展。